水果罐頭加工廠食品污水處理設備

劉經理15653632199

近兩年水果罐頭又重新回到了人們的視線，包裝美觀、口感佳，頗受歡迎。水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。水果罐頭的生產加工過程中會用到大量的水，水果罐頭加工廠食品污水中含有大量的糖分，如果直接排放到水體中會對環境造成危害，根據我國環保部門相關規定必須經過處理達到排放標準才能排放。

水果罐頭加工的工藝流程：

（1）水果原料的處理

①原料的分選與洗滌。分選的目的在于剔除腐爛霉變有蟲眼的水果并按原料的大小和質量進行分級。洗滌的目的是除去水果表面附著的塵土、泥沙、部分微生物。處理時，應先用稀鹽酸（0＋5～l％）浸泡后，再用清水洗凈。

②原料的去皮及修整。去皮的目的是去除水果粗厚的表皮以免引起口感不佳。去皮方法有手工去皮和機械去皮等。修整的目的是為了增加果瓣的美觀度。

③原料的熱貧與漂洗、熱燙是將果品放入沸水或蒸汽中進行短時間的加熱處理，其目的主要是，穩定色澤，改善風味；軟化組織，便于裝罐，脫除水分，保持開罐時固形物穩定，殺死部分附著于水果的微生物。

④原料的抽空處理。水果內部含有一定量的空氣，水果含有空氣，不利于罐頭加工。因此，一些含空氣較多或易變色的水果，在裝罐前最好采用減壓抽空處理，即利用真空泵等機械造成真空狀態，使水果中的空氣釋放出來，代之以糖水。

（2）裝罐按產品標準要求，要求去除霉變有蟲眼的水果，按照大小和色澤分等級裝罐。

（3）排氣和密封。水果罐頭裝罐加糖水后，需經排氣處理，然后迅速進行密封。一般采用加熱排氣法，排氣箱溫度為82～96t，時間7—20分鐘，以密封前罐中心溫度達到75～80C為準。

（4）殺菌和冷卻；水果罐頭屬于酸性食品，其PH值一般在45以下，故采用沸水或沸點以下的溫度殺菌。罐頭殺菌終了，必須迅速用冷水冷卻，防止罐頭繼續受熱而影響質量。

從以上罐頭加工的工藝流程不難看出，水果罐頭加工產生的食品污水具有水量大，可生化性強的特點，山東水木清本著，出水可達到環保局要求，運行費用低，投資成本少的原則，綜合多年污水處理的實踐經驗，設計生產了水果罐頭加工廠食品污水處理設備。

水果罐頭加工廠食品污水處理設備的工作原理

食品污水先經過格柵出去水中較大的懸浮物進入沉砂池，出去污水中含量較大的泥沙以及較重的雜質進入調節池，污水再調節池起到均衡水質水量的目的。

經過預處理的污水進去生化處理設備，生化污水處理設備由（水解酸化池、一級接觸氧化池、二級接觸氧化池、沉淀池組成），污水在水解酸化池進行酸化處理，通過水解并在產酸菌的作用下，將廢水中的大分子難降解的有機物分解成小分子有機物、去除部分COD及可溶性的有機酸，并調節廢水水質、水量，確保后續處理負荷穩定；經水解酸化池流入生物接觸氧化池進行生化反應，生物接觸氧化池在充足供氧的條件下，好氧微生物群以污水中的有機物為營養，通過分解吸收有機物來進行自身的新陳代謝活動，從而達到去除污水中有機物的效果。水果罐頭加工廠食品污水處理設備為保證好氧處理效果，在系統內設置膜片曝氣器及彈性立體填料，設備通過曝氣將氨氮等成分轉換成氮氣、氨氣，設備添加彈性填料提高好氧效果及增大生物膜的面積，增大曝氣池內的生物量，提高有機物去除率，具有處理效果穩定、容積負荷高、污泥產率低、剩余污泥含水率低等特點。生物接觸氧化池內要保持一定濃度的活性污泥，污泥來源沉淀池回流，這樣保證了反映系統的穩定運行，保持高有機物去除率，有效防止污泥膨脹。經好氧處理后的泥水混合物進入二次沉淀池，泥水混合物在此實現泥水分離，沉淀污泥回流至水解酸化池，進行反硝化反應，去除污水中的氨氮。因為水果罐頭加工食品污水中的氨氮含量較高，因此回流比需大于200%以保證氨氮的有效去除，剩余污泥排向污泥池。山東水果加工食品污水處理方案經過生化處理后的水最后經過高效生物濾池進一步處理，曝氣生物濾池主要用于水質的一個達標提升的一個功效，采用新型輕質懸浮填料，具有比表面積大，附著效果好等優點。污水通過濾料層，水體含有的污染物被濾料層截留，并被濾料上附著的生物降解轉化，同時，溶解狀態的有機物和特定物質也被去除，所產生的污泥保留在過濾層中，而只讓凈化的水通過，這樣可在一個密閉反應器中達到完全的生物處理，達到出水達標的目的。

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